Nel corso degli anni l’Azienda Fattoria di Monticello, attraverso un continuo processo di affinamento, si è specializzata dapprima nella coltivazione di uve mediante tecniche selettive miranti ad ottenere, con una produzione minima, una qualità eccellente, poi attraverso una vinificazione realizzata con metodi assolutamente tradizionali, ma coniugati all’utilizzo di attrezzature e tecnologie di ultima generazione, ha creato un vino di qualità superiore sempre in accordo con i principi della viticoltura biosostenibile.
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