Territorio, suoli e identità dell’Umbria
La Cantina di Fattoria di Monticello ha sede a Ripalvella, nel comune di San Venanzo.
Qui arrivano le uve coltivate nei 21 ettari di vigneti, collocati proprio tra Ripalvella di San Venanzo e Massa Martana, entrambe aree uniche per varietà geologica, esposizione e vocazione agricola.
È proprio da questo equilibrio tra territori diversi che prende forma l’identità dei vini aziendali: un dualismo naturale che dona ai vini complessità, profondità e una precisa riconoscibilità territoriale.
Ripalvella di San Venanzo: identità e mineralità
Ripalvella di San Venanzo: identità e mineralità
La zona di Ripalvella si distingue per una particolare composizione del suolo, legata a un’antica origine vulcanica che arricchisce naturalmente il terreno di minerali e microelementi.
Queste caratteristiche si riflettono direttamente nelle uve, dando vita a vini dalla spiccata freschezza, con una naturale acidità, finezza aromatica e una marcata tensione gustativa. È qui che i vini rossi trovano un’espressione distintiva, con profili eleganti, dinamici e profondamente legati al territorio.
Massa Martana: struttura ed equilibrio
Nel territorio di Massa Martana il paesaggio cambia e con esso anche la natura dei terreni, più compatti e capaci di trattenere umidità e sostanze nutritive.
Queste condizioni favoriscono maturazioni lente e complete, contribuendo alla produzione di uve più concentrate.
I vini che ne derivano si distinguono per equilibrio, finezza e armonia, esprimendo un carattere pulito e raffinato, particolarmente adatto ai bianchi di maggiore eleganza e complessità.
Grechetto e Trebbiano: le varietà autoctone dell’Umbria
In questo contesto così ricco e variegato, le varietà autoctone trovano la loro massima espressione.
Il Grechetto Umbria I.G.T. è una delle varietà simbolo del territorio. Nei suoli argillosi di Massa Martana esprime al meglio la sua intensità aromatica, le note floreali e fruttate e la sua strutturale sapidità naturale.
È un vino bianco che rappresenta perfettamente l’identità umbra contemporanea: autentica, elegante e territoriale.
Il Trebbiano, anch'esso coltivato nei vigneti di Massa Martana, dà origine ad un vino fresco e delicato, caratteizzato da equilibrio e immediatezza ed una grande bevibilità.
Un vitigno storico che qui trova una nuova reinterpretazione legata al territorio.
Pinot Nero in Umbria: una scelta di carattere
Accanto ai vitigni autoctoni, Fattoria di Monticello ha scelto di valorizzare anche il Pinot Nero, una delle varietà internazionali più complesse e affascinanti.
Coltivato in un contesto collinare con forti escursioni termiche, il Pinot Nero trova nel suolo di San Venanzo un ambiente ideale per esprimere tutta la sua mineralità con eleganza e finezza aromatica ed una struttura delicata ma persistente.
Una scelta non scontata, che riflette la volontà aziendale di unire tradizione e sperimentazione, sempre nel rispetto del territorio.
Dal vigneto alla cantina:
un percorso di attenzione costante
Il processo produttivo inizia nei vigneti, dove le uve vengono coltivate con tecniche selettive e un approccio di agricoltura sostenibile.
L’obiettivo è ottenere una produzione contenuta ma di altissimo livello qualitativo, rispettando le caratteristiche naturali di ogni varietà.
La vendemmia rappresenta un momento chiave: le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per preservarne aromi, freschezza ed equilibrio.
Una vinificazione tra tradizione e tecnologia
In cantina, le uve vengono lavorate con grande cura attraverso un processo di vinificazione che unisce:
- metodi tradizionali, legati alla cultura enologica del territorio
- tecnologie moderne, che garantiscono precisione e controllo
Ogni fase è seguita con attenzione per rispettare l’identità del frutto e valorizzarne al massimo le potenzialità espressive.
Le fermentazioni avvengono in condizioni controllate, mentre affinamenti e maturazioni sono studiati in base alla tipologia del vino, per ottenere equilibrio, finezza e personalità.
