Il nostro modo di fare vino
Un viaggio che inizia in vigna e arriva al cuore. Fare vino a Fattoria di Monticello significa seguire un percorso fatto di gesti, attenzione quotidiana e rispetto profondo per la natura.
Ogni bottiglia nasce da un’idea semplice: accompagnare l’uva nel suo viaggio, senza mai forzarla.
La vendemmia: il momento più atteso
Tutto inizia tra i filari, quando l’uva raggiunge il suo equilibrio perfetto.
La vendemmia è un momento speciale, fatto di silenzi, attenzione e mani che raccolgono uno ad uno i grappoli migliori.
È qui che il vino prende forma per la prima volta: nella scelta del tempo giusto, nella cura del dettaglio, nel rispetto della maturazione naturale.
Un passaggio delicato
Subito dopo la raccolta, l’uva viene portata in cantina in piccole casse, per proteggerla e mantenerla intatta.
È un passaggio breve, ma fondamentale affinché ogni grappolo arrivi in cantina nel modo più integro possibile.
In cantina: ascoltare la natura
Qui il lavoro cambia ritmo, ma non filosofia.
L’uva viene accolta e accompagnata nel suo percorso di trasformazione attraverso tecnologie moderne, utilizzate sempre con un solo obiettivo: rispettare ciò che la natura ha creato.
Nulla viene forzato. Ogni fase segue il tempo del vino.
Il tempo dell’evoluzione
Alcuni vini nascono freschi e immediati, altri hanno bisogno di tempo per esprimersi.
Per questo motivo, una parte della nostra produzione riposa in acciaio, dove mantiene intatta la sua freschezza e la sua energia.
Altri vini invece entrano in contatto con il legno, in barrique di rovere francese, dove il tempo diventa un alleato e il vino impara a raccontarsi in modo più profondo e complesso.
Un equilibrio naturale
Ogni scelta, in vigna e in cantina, ha un unico obiettivo: trovare equilibrio.
Equilibrio tra struttura e bevibilità, tra freschezza e complessità, tra territorio e interpretazione.
Il risultato sono vini che non cercano di sorprendere con artifici, ma che conquistano con la loro autenticità.
Il territorio dentro ogni calice
I nostri vini sono il riflesso dell’Umbria più vera: una terra fatta di colline, luce, vento e silenzi.
Ogni sorso racconta questo paesaggio, la sua energia e la sua identità.
Non esiste un vino uguale all’altro, perché non esistono due annate uguali, né due stagioni identiche.
L’esperienza Monticello
Visitare Fattoria di Monticello, degustare i nostri vini o semplicemente berli a tavola significa entrare in questo mondo.
Un mondo fatto di gesti semplici, di attenzione costante e di un legame profondo con la terra.
