L'Olio "POGGIO ULIVO”
L’olio extravergine d’oliva “Poggio Ulivo” di Fattoria di Monticello nasce nel cuore dell’Umbria, tra colline di media altitudine dove clima, suolo e tradizione agricola creano le condizioni ideali per una produzione di qualità.
Qui, l’olio non è solo un prodotto, ma una continuazione naturale della cultura contadina, fatta di gesti antichi, attenzione quotidiana e rispetto per la materia prima.
Dall’oliveto: cura, tempo e selezione
Tutto ha origine negli oliveti aziendali, collocati a Massa Martana e a Ripalvella di San Venanzo, dove le piante vengono seguite durante tutto l’anno con pratiche agricole attente e sostenibili.
Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano, selezionando i frutti nel momento ottimale di maturazione per preservarne aromi, freschezza ed equilibrio.
La raccolta rappresenta una fase cruciale: è qui che si decide gran parte della qualità finale dell’olio.
Tempestività e lavorazione
Dopo la raccolta, le olive vengono conferite rapidamente in frantoio e lavorate entro poche ore, per evitare ossidazioni e mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche.
L’estrazione avviene esclusivamente attraverso processi meccanici a freddo, con un controllo costante della temperatura in ogni fase della lavorazione.
Questo permette di ottenere un olio:
- ricco di aromi
- equilibrato al gusto
- naturalmente ricco di polifenoli e proprietà antiossidanti
Tradizione e precisione
Il processo produttivo unisce il valore della tradizione olearia umbra a una gestione moderna e controllata.
Ogni fase – dalla raccolta alla spremitura – è seguita con attenzione per garantire qualità costante e la purezza del prodotto. L’olio che ne deriva è un extravergine superiore, ottenuto unicamente dalle olive aziendali e senza trattamenti invasivi.
Il legame con il territorio: espressione autentica dell’Umbria più vera
Come per il vino, anche l’olio è profondamente legato al territorio in cui nasce.
Gli oliveti di Fattoria di Monticello si trovano tra le colline umbre, dove l’altitudine favorisce escursioni termiche ideali, i suoli contribuiscono alla complessità aromatica ed il clima permette una maturazione equilibrata delle olive
Questo contesto conferisce all’olio caratteristiche distintive: profumi vegetali eleganti, equilibrio gustativo e una piacevole nota persistente.
Formati pensati per ogni utilizzo
Per adattarsi a ogni esigenza, dalla cucina quotidiana alla tavola più curata, Poggio Ulivo è disponibile in diversi formati:
- Bottiglie in vetro da 250 ml, 500 ml e 750 ml
ideali per la tavola e per valorizzare il servizio - Bag in Box da 3 litri
perfetto per un utilizzo frequente, protegge l’olio da luce e ossidazione - Lattina da 5 litri
soluzione pratica e conveniente per un consumo più ampio
