{"id":3321,"date":"2026-04-28T17:52:23","date_gmt":"2026-04-28T15:52:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fattoriadimonticello.it\/?page_id=3321"},"modified":"2026-06-08T12:06:15","modified_gmt":"2026-06-08T10:06:15","slug":"winery","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fattoriadimonticello.it\/en\/la-cantina\/","title":{"rendered":"La Cantina"},"content":{"rendered":"\t\t
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Fattoria di Monticello<\/span><\/div>\t

\n\t Territorio, suoli e identit\u00e0 dell\u2019Umbria\t <\/h1>\t
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La Cantina di Fattoria di Monticello ha sede a Ripalvella, nel comune di San Venanzo.<\/p>

Qui arrivano le uve coltivate nei 21 ettari di vigneti, collocati proprio tra Ripalvella di San Venanzo<\/strong> e Massa Martana<\/strong>, entrambe aree uniche per variet\u00e0 geologica, esposizione e vocazione agricola.<\/p>

\u00c8 proprio da questo equilibrio tra territori diversi che prende forma l\u2019identit\u00e0 dei vini aziendali: un dualismo naturale che dona ai vini complessit\u00e0, profondit\u00e0 e una precisa riconoscibilit\u00e0 territoriale.<\/p><\/div><\/div>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LEGAME \/ TRADIZIONE<\/span><\/div>\t

\n\t Ripalvella di San Venanzo: identit\u00e0 e mineralit\u00e0\t <\/h2>\t
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Ripalvella di San Venanzo: identit\u00e0 e mineralit\u00e0<\/strong>
La zona di Ripalvella si distingue per una particolare composizione del suolo, legata a un\u2019antica origine vulcanica che arricchisce naturalmente il terreno di minerali e microelementi.
Queste caratteristiche si riflettono direttamente nelle uve, dando vita a vini dalla spiccata freschezza, con una naturale acidit\u00e0, finezza aromatica e una marcata tensione gustativa. \u00c8 qui che i vini rossi trovano un\u2019espressione distintiva, con profili eleganti, dinamici e profondamente legati al territorio.<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Fattoria di Monticello<\/span><\/div>\t

\n\t Massa Martana: struttura ed equilibrio\t <\/h2>\t
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Nel territorio di Massa Martana il paesaggio cambia e con esso anche la natura dei terreni, pi\u00f9 compatti e capaci di trattenere umidit\u00e0 e sostanze nutritive.<\/p>

Queste condizioni favoriscono maturazioni lente e complete, contribuendo alla produzione di uve pi\u00f9 concentrate.<\/p>

I vini che ne derivano si distinguono per equilibrio, finezza e armonia, esprimendo un carattere pulito e raffinato, particolarmente adatto ai bianchi di maggiore eleganza e complessit\u00e0.<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LEGAME \/ TRADIZIONE<\/span><\/div>\t

\n\t Grechetto e Trebbiano: le variet\u00e0 autoctone dell\u2019Umbria\t <\/h3>\t
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In questo contesto cos\u00ec ricco e variegato, le variet\u00e0 autoctone trovano la loro massima espressione.\u00a0<\/strong><\/p>

Il Grechetto Umbria I.G.T.<\/strong> \u00e8 una delle variet\u00e0 simbolo del territorio. Nei suoli argillosi di Massa Martana esprime al meglio la sua intensit\u00e0 aromatica, le note floreali e fruttate e la sua strutturale sapidit\u00e0 naturale.<\/p>

\u00c8 un vino bianco che rappresenta perfettamente l\u2019identit\u00e0 umbra contemporanea: autentica, elegante e territoriale.<\/p>

Il Trebbiano<\/strong>, anch'esso coltivato nei vigneti di Massa Martana, d\u00e0 origine ad un vino fresco e delicato, caratteizzato da equilibrio e immediatezza ed una grande bevibilit\u00e0.\u00a0<\/p>

Un vitigno storico che qui trova una nuova reinterpretazione legata al territorio.\u00a0<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Fattoria di Monticello<\/span><\/div>\t

\n\t Pinot Nero in Umbria: una scelta di carattere\t <\/h2>\t
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Accanto ai vitigni autoctoni, Fattoria di Monticello ha scelto di valorizzare anche il Pinot Nero<\/strong>, una delle variet\u00e0 internazionali pi\u00f9 complesse e affascinanti.<\/p>

Coltivato in un contesto collinare con forti escursioni termiche, il Pinot Nero trova nel suolo di San Venanzo un ambiente ideale per esprimere tutta la sua mineralit\u00e0 con eleganza e finezza aromatica ed una struttura delicata ma persistente. \u00a0<\/p>

Una scelta non scontata, che riflette la volont\u00e0 aziendale di unire tradizione e sperimentazione, sempre nel rispetto del territorio.<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Agriturismo Fattoria di Monticello<\/span><\/div>\t

\n\t Dal vigneto alla cantina:
\nun percorso di attenzione costante\t <\/h3>\t
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Il processo produttivo inizia nei vigneti, dove le uve vengono coltivate con tecniche selettive e un approccio di agricoltura sostenibile.<\/p>

L\u2019obiettivo \u00e8 ottenere una produzione contenuta ma di altissimo livello qualitativo, rispettando le caratteristiche naturali di ogni variet\u00e0.<\/p>

La vendemmia rappresenta un momento chiave: le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per preservarne aromi, freschezza ed equilibrio.<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fattoria di Monticello<\/span><\/div>\t

\n\t Una vinificazione tra tradizione e tecnologia\t <\/h2>\t
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In cantina, le uve vengono lavorate con grande cura attraverso un processo di vinificazione che unisce:<\/p>

  • metodi tradizionali, legati alla cultura enologica del territorio<\/li>
  • tecnologie moderne, che garantiscono precisione e controllo<\/li><\/ul>

    Ogni fase \u00e8 seguita con attenzione per rispettare l\u2019identit\u00e0 del frutto e valorizzarne al massimo le potenzialit\u00e0 espressive.<\/p>

    Le fermentazioni avvengono in condizioni controllate, mentre affinamenti e maturazioni sono studiati in base alla tipologia del vino, per ottenere equilibrio, finezza e personalit\u00e0.<\/p>\t <\/div> <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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