Come nascono i nostri vini

Tra le nostre produzioni degne di nota sono certamente il Grechetto ed il Pinot Nero.

Il primo è un vitigno autoctono attualmente diffuso in Italia centrale e soprattutto in Umbria, molto antico, già menzionato da Plinio il Vecchio nelle pagine della Historia Naturalis, dove si citava un particolare tipo di vite, con un retrogusto amarognolo ma allo stesso tempo piacevole che veniva coltivata presso la città di Todi: così è nato il brocardo latino “Peculiaris est tudernis”. Il secondo è invece un vitigno internazionale che trova la sua naturale collocazione nei nostri terreni collinari che permettono elevate escursioni termiche che esaltano profumi e mantengono un’ottima acidità anche con vendemmie più tardive. I vigneti si trovano all’interno di un sito minerario in quanto ricadono in un’antica zona vulcanica, dove sono stati rinvenuti tre piccoli crateri, testimoni di manifestazioni eruttive che hanno interessato quest’area. Importante è la presenza di roccia effusiva costituente i basalti, ricchi di “leucite olivin melilite”, chiamata localmente “venanzite”, che per le sue caratteristiche chimiche petrografiche si ritiene roccia unica al mondo. La presenza di questi minerali nei nostri terreni li rende completi nella dotazione di macro e micro elementi utili nel mantenimento vegetoproduttivo della pianta della vite che si riflettono in un vino estremamente sapido e minerale.
 

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